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Encore de la Recup , vous vous rappelez la salade des iles que j’ai faite , l’ananas en trop , mais non je ne l’ai pas jeté , mais non je ne l’ai pas mangé …Voila ce que j’en ai fait :

 Le gateau renversé aux ananas de Régine

Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
1 boîte d’ananas en rondelles (450 g)
3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de farine
1/2 sachet de levure
sucre, eau et beurre pour le caramel

Préparation :
Caramélisez un moule à manqué (un peu de beurre dans le caramel sinon ça ne se démoule pas bien).
Posez par dessus des tranches d’ananas en boîte.
Mélangez les oeufs, le sucre, la farine et la levure.
Versez la pâte sur les ananas et cuire 30 min env à 200-210°C.

Démoulez  tiède .

(source odelices)

J’ai eu l’idée de ce dessert juste après avoir fait le tiramisu , il me restait du mascarpone dans le réfrigérateur et je me suis dit pourquoi pas , avec des fruits. D’accord des fruits , mais quoi. Bon ben , je n’avais que des pommes , donc c’est parti pour des pommes caramélisées.

4 pommes
50 g de beurre
50 g de sucre en poudre

Pour la creme :
125 g de mascarpone

1 oeuf
25 g de sucre en poudre

Préparation de la crème :

Battez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis le blanc d’œuf monté en neige. Votre creme est prête ; réservez la au frais

Coupez les pommes pelées en 4 puis chaque quartier encore en 2.
Faites fondre le beurre dans une poêle et dès qu’il mousse ajoutez les pommes et saupoudrer de sucre. A feu moyen ,retournez souvent les pommes pour les caraméliser de tous les cotés.

Laissez un peu les pommes refroidir.

Puis prenez des verres pour la présentation( ou sur assiette bien sur ) , un fond de pomme caramélisées, recouvrez de crème, encore des pommes et de la crème.

M’est venu l’idée de cette salade en imaginant un menu pour Muse (vous pouvez consultez le MENU, cliquez j’ai besoin de vos avis ).Cette entrée est fraîche , simple et délicieuse…

Pour 2 personnes

2 avocats - 100 g de crevettes - 4 rondelles d’ananas- 4 tiges de ciboulette -4 grands feuilles de salade verte- jus d’ananas - vinaigre balsamique-huile- sel.

Coupez la salade en laniere, disposez sur l’assiette.

Coupez 1 avocat en deux. Denoyautez le  et epluchez le. Vous pouvez le mettre sur le lit de salade

Le deuxieme avocat , épluchez le , denoyautez et coupez en petits morceaux. Rajoutez les crevettes prealablement bouillies et épluchées (en garder 4 entieres pour le décor.) .Rajoutez également les ananas coupées en petits morceaux et la ciboulette hachée.

Préparez la vinaigrette à base du jus d’ananas récupéré de la conserve des ananas en tranche , rajoutez y un peu de moutarde , du vinaigre balsamique , de l’huile d’olive et du sel.Melangez à la "farce" avocat crevette Et disposez cette farce à l’interieur des paniers d’avocats qui attendent sur le lit de salade. 

TRouvé !  enfinnnnn résolu ce quizz. Bravo à tous

C’etait : Vous êtes un Grand Chef cuisinier d’un pays anglophone et vous demandez à vos commis de vous sortir :

- les filets de truite   Trouvé par Beatrice . Bravooo pour Fillet of trout

- la coriandre .  Bravo à Minouchka pour Coriander

- des echalotes Bravo à Sebetsof pour shallot

- une gousse d’ail   Trouvé par Elvira : clove of garlic

Savez vous le dire en anglais…. bien sur oui j’en suis sure mais sans le dicco hein … mdr

 

Pour 2 personnes

100 g de biscuits cuiller

125 g de mascarpone

1 œuf

25 g de sucre en poudre

1 tasse de café fort

1 cuill à soupe d’amaretto

1 cuill à soupe de cacao

Battez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis le blanc d’œuf monté en neige. Mélangez le café et l’amaretto. Imbibez les biscuits et disposez en une couche dans un moule .Recouvrez de creme et renouvellez l’opération. Poudrez de cacao. Et servez bien frais

En me promenant sur le site de cuisine-vegetarienne.com , je tombe sur des beignets de légumes… Moi qui n’avais jamais testé les beignets salés, je me décide: je vais les faire , bon ou pas bon faut que j’essaie.

Résultat des courses : Excellent . La pâte à beignet va figurer dans mes recettes retenues jalousement bien au chaud .

 Pour la pâte à beignet :
100 g de farine
 2 oeufs
 20 cl de lait
 sel
 huile pour la friture
Légumes :
1  courgette

 Commencez par la pâte à beignets
Dans un bol, mélangez la farine, les jaunes d’oeuf, le sel et le lait.
Battez les blancs en neige et les incorporez au premier mélange doucement. Vous devez obtenir une pâte mousseuse et légère.

Préparez les légumes :
- coupez les champignons en tranches (en conserve, pas besoin de les couper )
- Epluchez et coupez la courgette en rondelles
- épluchez l’oignon et le coupez en rondelles fines
Dans une casserole ou poele, faites chauffer l’huile de friture.
Trempez les légumes dans la pâte puis dans l’huile de friture chaude Quand le beignet est doré, le retirez de l’huile et le déposez sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Servez chaud .

Pour la 2eme édition de A vos casseroles , j’ai décidé de faire simple .L’avocat allant à merveille avec le saumon, je me suis dit pourquoi pas le présenter en purée . Cette recette est très facile à faire.

Ingrédients :
2 gros avocats
1 botte de ciboulette
1 citron
Ail selon le gout
200 g de crevettes
Sel poivre.

Préparation :
Faites bouillir les crevettes, les épluchez.
Coupez les avocats en 2, enlevez le noyau, videz la chair et l’écrasez en purée ou la passer au mixer. Rajoutez la ciboulette hachée , l’ail , le jus de citron, et les crevettes ( en garder pour le décor ). Salez poivrez .
Sur chaque assiette , étalez le guacamole obtenu sur des tranches de saumon fumé.
Vala , sahten à tous.

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En voici une bonne tarte que j’ai avalé, c’est le cas de le dire lol. Prévue pour être servie comme une entrée , j’ai préféré en faire mon plat principal accompagné d’une salade verte.

Je vous présente ma Tarte Poireaux champignons … tatannnnnnnn

1 pate feuilletée (ou brisée)
2 oignons
3 poireaux

100 g de champignons
10 cl crème liquide
150 g de gruyère

2 oeufs

sel, poivre
1 pincée de noix de muscade

 Etalez la pâte dans un moule à tarte. Faites précuire 10 mn.

Dans une poêle, faites  revenir les oignons finement émincées, y ajoutez les poireaux coupés en rondelles , les champignons . Ajoutez à ce mélange la crème et le gruyère râpé et les oeufs. Melangez. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Versez ce mélange sur la pâte. Enfournez et faites cuire 30 mn à feu doux.

Aucune idée pour un apero de derniere minute ? ou une entrée ? très simple et vraiment bon, les rouleaux de jambon au fromage

A la claire fontaine, m’en allant promener, j’ai trouvé la recette si belle, que je l’ai testéeeeee…

C’est de chez Caroline de Culinotest que j’ai pris l’idée d’associer l’avocat au jambon , un mariage idéal, comme dirait elle… J’ai pris pour un avocat , 2 tranches de jambon .

Pour l’avocat coupez le à votre bon gout ! Perso, j’ai fait des rondelles d’avocats pour pouvoir mettre au centre le jambon coupé en petit.  

 C’est effectivement délicieux et ça change de l’habituel avocat crevettes. Alors pour une entrée rapide et délicieuse , pensez y. Pour la vinaigrette , 1 cuill a café de moutarde , 1 cuill a café de vinaigre de cidre,sel et huile d’olive.Je met souvent un peu d’eau pour la diluer .

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