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Le sayadiyeh est un plat traditionnel libanais à base de poisson et l’originalité est la couleur du riz , brun obtenue par la cuisson des oignons.Choisissez du bon poisson bien charnue.Ce plat est cuisiné differement selon les maisons ,certains rajouteront des amandes ,des pignons ou du cumin.

1 grosse darne de poisson (700 g à 800g )

4 oignons

500 g de riz

Coupez les oignons en lamelles.

Faites frire la darne sur les 2 cotés dans une casserole.

Avec cette meme huile , faite rissoler les oignons .Puis remettez le poisson avec les oignons quelques minutes.Rajoutez de l’eau dans la casserole de façon à noyer le poisson et les oignons et laissez bouillir 5 mn.

 Enlevez le poisson et reservez le.Retirez un peu d’oignon, les 1/4 à peu pres.

Mettez votre riz dans la casserole avec le reste des oignons, versez de l’eau pour le faire cuire.

Une fois le riz cuit , ca yest votre plat est prêt; il vous suffit de mettre le riz sur assiette, de presenter le poisson decoupés en morceaux sur le plat , et de servir le reste des oignons à table.

Accompagnez egalement d’une salade de tomates et oignons coupés en petits dés,citron, huile d’olive, sel poivre.

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La salade de vermicelle aux crevettes est la salade asiatique que l’on trouve souvent dans les restaurants lorsque l’on commande "une salade chinoise".C’est tres bon mais j’ai toujours preféré la salade chinoise aux germes de soja.,plus croquante et moins lourde à mon gout, mais bon je ne fais pas la difficile non plus , la salade aux vermicelles j’aime bien la faire de temps en temps.

 200 g de Vermicelles chinoises

1 Blanc de poulet

200 g de crevettes

2 carottes

champignons noirs

ciboulette

coriandre

Huile d’olive

Sauce nioc mam

sucre, sel, poivre

Faites cuire les vermicelles et egouttez les.Faites cuire les crevettes à l’eau bouillante.Epluchez les et nettoyez les.

Faites cuire le blanc de poulet et coupez le en fines lanieres

Ciselez la ciboulette et la coriandre .Rapez finement les carottes.

Mettez les champignons noirs dans un recipient d’eau chaude pour qu’ils ramolissent

Mélangez les vermicelles,le poulet, les champignons , les carottes rapées,la coriandre,la ciboulette.Assaisonez de la sauce nioc mam , ajoutez le sucre, salez et poivrez.

Vous pouvez mélanger avec les crevettes ou les mettre juste sur la surface de la salade pour decorer.

Les lentilles j’aime ca à toutes les sauces.Dans la cuisine libanaise , on a un plat traditionnel à base de lentilles que l’on apelle le moujadara que je mettrais bientot en ligne.Pour cette fois , j’ai tout simplement fait une salade avec peu d’ingredients: des lentilles, des tomates et des oignons.Mais rien ne vous empeche de rajouter par exemple du blanc de poulet, pourquoi pas pour en faire un plat plus complet

Il vous faut donc

des lentilles cuites des tomates 1 oignon Vinaigre balsamique huile d’olive Sel poivre

Coupez l’oignon et les tomates en petits dés.Faites cuire vos lentilles et si vous utilisez des lentilles en conserves , egouttez les. Melangez le tout , arrosez de la vinaigrette, et servez tres frais avec des feuilles de salade verte.

Vous aimez les oignons ? moi j’adore ça surtout lorsqu’ils sont cuits, c’est un regal.Ideal pour accompagner de l’agneau grillé , du couscous ou de la charcuterie .Pour ma part ,je l’ai mangé en sandwich avec la charcuterie de dinde et cette compote d’oignon dessus.Avec une grillade ca doit etre encore meilleur.

750 g d’oignons rouge

75g de raisins secs

25g de sucre

40 g de beurre

3 cuill à soupe d’huile d’olive

1 cuill à café de canelle

1 cuill à café de gingembre

1 pincée de safran

Sel poivre

Pelez , emincez les oignons et faites les revenir 10 mn avec 3 cuill d’huile d’olive.

Ajoutez les raisins secs, les epices, le sucre et le beurre.Mélangez et couvrez.Laissez mijoter à peu pres 1 h sur feu doux.Poivrez seulement en fin de cuisson.

Versez sur un plat et laissez refroidir.

source: Revue cuisine actuelle

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Apres le "jambon avocat" , voici le "surimi avocat".

Vous pouvez faire cette entrée avec du crabe , ca serait encore meilleur.Pour les quantités , prevoyez 1 avocat par personne et à peu pres 3 batonnets de surimi par personne.

Coupez vos surimis en dés et les avocats en lamelles.

Arrosez les avocats de jus de citron.

Pour les surimis ,arrosez les d’huile d’olive, un peu de mayonnaise,un peu de moutarde, salez poivrez.

 Tapissez des ramequins de film et là versez des avocats sur la surface.Recouvrez de farce au surimi et recouvrez encore d’avocats.Tassez un peu et renversez le ramequin sur assiette.Poivrez et servez.

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C’est la premiere fois que je mange une courgette crue! Ca fait pas peur , ca fait pas mal , allez y , n’hesitez pas , goutez, servez vous de mon Carpaccio de courgettes à la feta

3 courgettes

2 tomates

100 g de feta

40 g d’olives noires

3 cuill à soupe d’huile d’olive

Feuilles de menthe

Sel poivre

Lavez et sechez courgettes et tomates.Coupez les en rondelles tres fines puis disposez les sur assiette.Salez

Denoyautez vos olives et hachez les grossierement.Eparpillez les sur les carpaccios.Emiettez ensuite la feta dessus egalement.

Arrosez d’huile d’olive et poivrez. Decorez avec les feuilles de menthe et servez frais.

 source : revue cuisine actuelle

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"….mangez et buvez jusqu’à ce que se distingue, pour vous, le fil blanc de l’aube du fil noir de la nuit. Puis accomplissez le jeûne jusqu’à la nuit…."  Extrait du Coran .

Et bien mon ordinateur  ne pouvait vivre sans moi ,il est vite revenu à la maison Je devrais plutot dire que c’est vraiment chouette d’avoir un beau frere informaticien ,un vrai magicien que j’embete chaque fois avec mes problemes de pc, surtout que cette fois je pensais vraiment tout perdre.Et quelle bonne surprise de voir qu’il a pu recuperer mes fichiers photos, merci le papa de Nour hihi.Je peux donc reprendre le cours de mes articles gourmands.

Une recette de sorbet ou de glace sans sorbetiere et c’est le bonheur assuré pour moi , eh oui il m’en faut peu pour etre heureuse. C’est pourquoi lorsque j’ai vu cette glace chez AnneE, je n’ai pas perdu de temps , j’ai vite testé et je ne regrette pas , c’est une recette express et trop bonne que je ferais assez souvent pour mes envies subites de glace.Par contre allez voir aussi chez Anne ,elle a rajouté de la mangue et du gingembre.

3 bananes
10 cuill à soupe de lait de coco

Epluchez les bananes, coupez-les en deux. Une fois rangées dans un sac congélation, laissez-les durcir au congélateur comme AnneE je les ai laissé toute la nuit, mais je pense que 3 h peuvent bien suffir

Mixez les bananes. Versez le lait de coco pour amalgamer le tout et votre glace à la banane est prête.Degustez aussitot ou remettez au congelateur avant de servir.Je l’ai degusté avec des mini biscuits mais bon c’etait lourd , j’ai vite fait de les enlever et de manger ma glace à la cuillere.

Si vous lisez ce message, c’est que je n’ai pas encore pu récuperer mon ordinateur qui me boude: il ne veut plus s’allumer, ou qui rend l’âme carrement, j’attend l’avis du docteur

Si vous ne lisez pas ce message , c’est que j’ai pu recuperer mon pc et qu’il va yavoir une recette à la place de ce triste billet .

Prions tous ensemble pour le salut de son âme ou plutot de la mienne :)))

Cette salade est bien fraiche , originale, sympathique, que dire de plus ? allez y , foncez , testez , dégustez :o)

  150 g de blé

15 à 20 olives noires

2 tomates

100 g de feta

1 oignon

100g de brocolis cuits

Faites cuire votre blé, laissez le refroidir , reservez.

Coupez les tomates , la feta et les oignons en dés.Les brocolis en lamelles.

Melangez le tout sans oublier le blé.

Preparez l’assaisonement à base d’huile d’olive , de citron ou vinaigre de cidre, salez et poivrez.