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Caviar de betteraves

Toujours avec mes betteraves et mon " Regal" ouvert, j’ai testé pour vous ce delicieux caviar de betteraves.

Pourquoi l’apeller caviar de betteraves ? N’est ce pas une simple purée de betteraves ? Si quelqun a la réponse à ma question tarabiscotée, il est le bienvenu. La menthe m’a un peu gené au goùt dans le mélange. Tentez avec , et un peu sans pour faire la différence.

3 betteraves crues

10 feuilles de menthe

15 brins de coriandre

10 feuilles de basilic

3 cuilleres à soupe de d’huile d’olive

Sel poivre

Faites cuire les betteraves à l’eau bouillante 1 h. Pelez les et passez les au mixer avec les herbes. Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau pour obtenir une purée onctueuse.

Servez tres frais avec des tartines de pains grillés, je l’ai accompagné de craquottes.

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Cet article a été publié le Lundi 10 septembre 2007 à 7:18 et est classé dans Entrées froides. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez aller directement à la fin et laisser un commentaire. Les pings ne sont pas autorisés.

21 commentaires pour “Caviar de betteraves”

  1. Anaïs dit :
    8 septembre 2007 à 10:09

    Excellent idée, ça semble bon..

  2. Rosa dit :
    8 septembre 2007 à 10:52

    Superbe! Il donne envie…

    Bises,

    Rosa

  3. mamina dit :
    8 septembre 2007 à 11:15

    Je viens d’acheter de la betterave, justement.

  4. Béatrice dit :
    8 septembre 2007 à 11:42

    Coucou Salwa. De retour de vacances au pays des hamburgers je reviens te voir en salivant!

  5. matylda dit :
    8 septembre 2007 à 16:09

    ça me donne envie!!

  6. Danet dit :
    8 septembre 2007 à 19:04

    C’est très appétissant.
    Bon week-end.
    D@net.

  7. Tiuscha dit :
    9 septembre 2007 à 10:31

    pourquoi caviar d’aubergine alors ?
    Ca a l’air très bon, bien parfumé..

  8. Virginie P. dit :
    10 septembre 2007 à 0:24

    En ce moment, je suis très betterave. Ma petite manie du moment… Mais en caviar, je n’y avais pas pensé. Et hop ! Je te pique l’idée. Merci.

  9. céline dit :
    10 septembre 2007 à 10:19

    Je vois bien cette recette avec du persil au lieu de la menthe? non?

    bisous salwa
    céline

  10. Sylvie dit :
    10 septembre 2007 à 10:58

    Nous nous sommes données le mot pour la betterave :o)

  11. Bastet dit :
    10 septembre 2007 à 11:18

    Coucou,
    Une autre façon de manger de la betterave !
    Bonne journée et bonne semaine !
    =^..^=

  12. mimosa dit :
    10 septembre 2007 à 22:40

    je mets toujours de la ciboulette avec la betterave mais pourquoi pas changer?! ça pourrait être bien pour un mezzé… ;-)

  13. coco28 dit :
    11 septembre 2007 à 10:59

    Je ne peux pas répondre à ta question mais je trouve que le terme "caviar" donne un côté raffiné à la recette.
    J’y tremperai bien ma petite tartine.

  14. Emy... dit :
    11 septembre 2007 à 16:24

    Je suis un peu perplexe pour ce caviard, mais bon il faut que j’essai car si ça ce trouve, je vais en devenir accros…

  15. tarzile dit :
    12 septembre 2007 à 2:31

    J’aime bien la menthe et le citron avec la betterave. Ça me permet de l’apprivoiser.

  16. Marie Flo dit :
    16 septembre 2007 à 17:51

    Basilic et menthe ne m’inspire pas. Je mettrais soi un soi l’autre. Je pense que c’est peut être ça qui t’a gêné, le mélange des deux. J’ai des betteraves dans mon jardin, du basilic et de la menthe, je testerais.

  17. trinidad dit :
    19 septembre 2007 à 19:15

    original ton caviar !

  18. salwa dit :
    19 septembre 2007 à 20:19

    merci trinidad

  19. Tietie007 dit :
    21 septembre 2007 à 18:12

    Original, il va falloir que j’essaye.

  20. odile dit :
    20 octobre 2007 à 10:02

    Excellent !!! je n’ai eu que des compliments. A refaire !

  21. salwa dit :
    20 octobre 2007 à 21:19

    ahh c’est geniak !! merci d’avoir tester

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