« Madet achta, dessert libanais à la creme de lait
Snéniyé, entremet libanais au blé »

Tourte feuilletée au chou blanc

Le chou est un de ces légumes que j’adore tandis que beaucoup le refoule, un peu comme les epinards. Pour ma part, il suffit juste de savoir l’accomoder de maniere originale.

Cette tourte est un délice, inspirée d’une recette trouvée dans une revue Guide cuisine, mais orientalisée à ma maniere en lui rajoutant du cumin en poudre

400 g de pâte feuilletée

1 coeur de chou blanc

1 oignon

1 gousse d’ail

40 g de beurre

10 cl de creme fraiche

1 jaune d’oeuf

Cumin en poudre

Sel et poivre du moulin

Retirez les premieres feuilles du chou et emincez le finement au couteau. Plongez le 5mn dans une casserole d’eau salée fremissante. Passez le sous l’eau froide puis egouttez le.

Faites suer l’ail et l’oignon hachés avec 30 g de beurre. Ajoutez le chou et laissez cuire 10 mn sur feu doux. Ajoutez la creme fraiche et laissez reduire 3 mn à feu moyen. Salez poivrez , rajoutez du cumin et laissez tiedir.

Beurrez un moule rectangulaire. Etalez 2/3 de la pâte, tapissez le moule en faisant legerement depasser la pate sur les bords. Garnissez de preparation au chou.

Etalez le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Humectez les bords avec un peu d’eau et pincez avec les doigts pour souder.

Entaillez la surface de la pate avec un couteau, badigeonnez avec un jaune d’oeuf . Faites cuire 20 mn au four th 6 180° .

Conseil de Sahten: vous pouvez y rajouter du jambon.

N’hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM  de Sahten pour toutes questions.    

Cet article a été publié le Jeudi 22 novembre 2007 à 7:15 et est classé dans Entrées chaudes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez aller directement à la fin et laisser un commentaire. Les pings ne sont pas autorisés.

14 commentaires pour “Tourte feuilletée au chou blanc”

  1. Claude-Olivier dit :
    22 novembre 2007 à 9:42

    oh, je verrais bien ceci avec du pak choi…oh que oui ;-) biz

  2. Rosa dit :
    22 novembre 2007 à 11:15

    Une belle tourte! Vraiment appétissante!

    Bises,

    Rosa

  3. Aldina dit :
    22 novembre 2007 à 11:39

    Original et sympa !

  4. Audinette dit :
    22 novembre 2007 à 12:13

    j’adore également le chou (de toute façon, j’ai remarqué qu’on avait un peu beaucoup les mêmes goûts !) et je sais d’avance que je vais adorer cette tourte !

  5. mamina dit :
    22 novembre 2007 à 12:53

    Moi aussi, j’adore, alors, je ne boude pas ta recette.

  6. noémie dit :
    22 novembre 2007 à 13:45

    c’est pas très africain tout ça !

  7. Bastet dit :
    22 novembre 2007 à 14:33

    Coucou,
    C’est vrai qu’à part en salade je n’ai pas beaucoup d’idée pour le choux blanc !
    Bonne journée !
    =^..^=

  8. hoda hoballah dit :
    22 novembre 2007 à 19:06

    cette recette a l’air appetissante.

    vite a nos casserole
    bisous hoda

  9. Bastet dit :
    23 novembre 2007 à 9:25

    Coucou,
    Bon Week End !
    =^..^=

  10. Patricia dit :
    25 novembre 2007 à 11:49

    toujours à la recherche de recettes de chou "qui change", je note avec empressement ta version "orientalisée"…

  11. mitsuko dit :
    25 novembre 2007 à 19:46

    C’est pas que j’aime pas mais je sasi jamais comment le cuisiner! C’est vrai que cette recette est très originale…

  12. Vanessa (CM) dit :
    28 novembre 2007 à 4:57

    Je prends volontiers moi aussi. Le chou est le legume number one ici, alors j’ai appris a l’adorer. Tres bon pour la sante en plus.

  13. coco dit :
    15 mai 2008 à 19:28

    j’ai fais la tourte cet aprèm et c’est un régal!
    j’ai carrément mis du cumin et ajoutée de la viande hachée avec des herbes, c’est un régal, même ma fille de 14 mois en a mangée..!

  14. salwa dit :
    15 mai 2008 à 20:06

    ahh que ça me fait plaisir !!

Laisser un commentaire