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Le mot " houmous" nous fait penser directement au houmos libanais, la purée de pois chiches à la crème de sésame et au citron.

Voici une version de houmous de couleur verte avec des petits pois biens sur. Vous trouverez d’ailleurs une autre version de ce houmous de petits pois ici mais avec de la creme fraiche. J’ai preferé cette nouvelle recette avec le tahiné et l’amande en poudre.

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de petits pois (ou 200 g de petits pois ecossés surgelés)

1 gousse d’ail

1/2 citron

2 cas d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’amande en poudre

1 cas de tahiné, crème de sesame

2 cas de creme liquide

persil ciselé

Sel poivre

Préparation :

Ecosser les petits pois. Hachez l’ail, pressez le jus de citron, ciselez le persil.

Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante 15 mn, egouttez les et écrasez les en purée. Je l’ai fait à la fourchette, cela n’etait pas assez puisque l’on voit encore quelques boules de petits pois. J’etais pressée

Mélangez la purée de petits pois, l’ail, le jus de citron, l’huile, les amandes, le tahiné, la creme liquide et le persil. Salez et poivrez.

Servez avec du pain libanais ou du pain grillé. Je me suis regalée.

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Cet article a été publié le Samedi 17 mai 2008 à 8:03 et est classé dans Entrées froides. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez aller directement à la fin et laisser un commentaire. Les pings ne sont pas autorisés.